5.2.1作业环境和作业条件

5. 2. 2 作业行为

5.2.2.1企业应依法合理进行生产作业组织和管理，加强对从业人员作业行为的安全管理，对设备设施、 从业人员作业行为等进行安全风险辨识，采取相应的措施，控制作业行为安全风险。 5.2.2.2企业应监督、指导从业人员遵守安全生产规章制度、操作规程，杜绝违章指挥、违章作业和违 反劳动纪律的“三违”行为。 5.2.2.3企业应为从业人员配备与岗位安全风险相适应的、符合GB/T11651规定的个体防护装备与用品 并监督、指导从业人员按照有关规定正确佩戴、使用、维护、保养和检查。 5.2.2.4企业餐饮服务场所内不得使用杀鼠剂。餐饮服务场所外设置的鼠饵站和鼠饵必须固定安装。企 业应有专人负责卫生杀虫剂和杀鼠剂管理，存放场所符合规定。

5. 2. 3岗位达标

5.2.3.1企业应建立工作组安全活动管理制度，开展岗位达标活动，明确岗位达标的内容和要求。 5.2.3.2各工作组应按照有关规定开展安全生产教育培训、安全操作技能训练、岗位作业危险预知、作 业现场隐惠排查、事故分析等工作，并做好记录。 5.2.3.3企业应定期组织开展岗位达标工作检查和考核，做到岗位有职责、作业有程序、操作有标准、 过程有记录、绩效有考核、改进有保障，提高达标质量电气装置标准规范范本，确保岗位达标工作持续、有效地开展，

5. 2. 4 相关方

5.2.4.1企业应建立承包商、供应商等安全管理制度，将承包商、供应商等相关方的安全生产纳入企业 内部管理，对承包商、供应商等相关方的资格预审、选择、作业人员培训、作业过程检查监督、提供的 产品与服务、绩效评估、续用或退出等进行管理。 5.2.4.2企业应建立合格承包商、供应商等相关方的名录和档案，定期识别服务行为安全风险，并采取 有效的控制措施。 5.2.4.3企业不得将项目委托给不具备相应资质或安全生产、职业病防护条件的承包商、供应商等相关 方。企业应与承包商、供应商等签订合作协议，明确规定双方的安全生产责任和义务。 5.2.4.4企业应通过供应链关系促进承包商、供应商等相关方达到安全生产标准化管理体系要求。

5.3.1企业应为劳动者提供符合职业卫生要求的工作环境和条件城镇建设标准，为接触职业病危害的劳动者提供个 人使用的职业病防护用品，建立、健全职业卫生档案和职业健康监护档案。 5.3.2企业从事接触直接入口食品的工作人员应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得 建康证明。 5.3.3产生职业病危害的工作场所应设置相应的职业病防护设施，并规范化管理

5.4.1企业应按照有关规定和工作场所的安全风险特点，在有重大风险源、较大危险因素和严重职业 病危害因素的工作场所，设置明显的、符合有关规定要求的安全警示标志和职业病危害警示标识。 5.4.2警示标志的安全色和安全标志应分别符合GB2893和GB2894的规定，道路交通标志和标线应 符合GB5768（所有部分）的规定，工业管道安全标识应符合GB7231的规定，消防安全标志应符合GB 13495.1的规定，工作场所职业病危害警示标识应符合GBZ158的规定。 5.4.3企业应定期对警示标志进行检查维护，确保其完好有效。 5.4.4企业应在设备设施施工、吊装、检维修等作业现场设置警戒区域和警示标志，在检维修现场的 坑、井、渠、沟等场所设置围栏和警示标志。

A.1给出了成都市餐饮企业三级安全生产标准化现场管理评分要求。

表A.1成都市餐饮企业三级安全生产标准化现场管理评分表

DB5101/T 702020表A.1（续）一级二级三级要标准评分方式自评/评实际要素要素素基本规范要求企业达标标准分值（必须整改项用“★”标出）审描述得分公共休闲、娱乐场所及供公众使用的设备设施不应有明显的3不符合要求的，每处扣1分安全隐惠。停车场(库)：1.营业场所机动车引导员应着反光衣，及时疏导车道上的车辆以保证车道畅通：2.停车场入口处设置5km/h限速标志，有清晰、有效，规范的车位、交通线路、交通标识：3.停车场配备必要消防设施以及防雨水设施，并定期检查保5不符合要求的，每处扣1分。企业应针对高混、承压、低温和养，使其处于完好状态：1. 1 设使用、储存易燃、易操物质等高1.现4.在车辆出入口应配备减速带，转弯以及视线不良处应配备场管备设风险设备和特种设备，建立运运行广角镜：施管行、巡检、保养、应急处置的专5.管理人员应每班次对停车场进行巡查，发现安全隐惠及时理理项安全管理制度，确保其始终处报告，及时整改。检查及整改情况应做好记录。于安全可靠的运行状态。污水处理设备设施：1.潜水泵、污水泵、水处理机械等设备基础牢固、防护良好。2.污水管道无堵塞、渗漏：1.涉及有限空间作业的未按照有3.污水池无渗漏、漂浮杂物，混合池、腰气泡、沉淀池无渗限空间管理的，不得分：浦，设备运转良好，排放污水顺畅：42.其他不符合要求的，每处扣1分。4.生化池、化类池通气管高度和管径符合标准要求：5.涉及有限空间作业的，应在明显位置设置有限空间（作业）安全警示标志，15

DB5101/T 702020表A.1（续）一级二级三级要标准评分方式自评/评基本规范要求企业达标标准实际要素要素素分值（必须整改项用“★”标出）审描述得分消防设备设施1.建筑物消防设施与器材配置应符合GB50016的规定，灭火器配置应遵循GB50140的规定，并保持消防设施正常使用：2.按规定设置安全疏散指示标志、应急照明设施、防火门、防火卷帝、机械排烟送风、火灾事故广播、烟感报警系统、自动喷淋系统等设施：3.企业经营场所应当在明显位置设置疏散示意图，通过张贴图画、广插播、视像等方式，向公众宣传防火、灭火、疏散、逃生等知识：企业应针对高温、承压，低温和4.不准擅自关闭、停用火灾自动报警系统以及相应的消防联使用、储存易燃、易爆物质等高动设备：★1.主要消防设施系统关闭、停用1. 现1.1设备设风险设备和特种设备，建立运5.不准擅自关闭、停用自动喷淋系统、防排烟系统：或故障的，不得分：场管运行行、巡检、保养、应急处置的专6.消火栓应有明显标识，不应埋压、圈占或遮挡：灭火器应20★2.疏散通道、安全出口堵塞、封理施管项安全管理制度，确保其始终处有明显标识，放置位置适当，方便取用：理闭或占用的，不得分；7.展品、商品、货柜、广告箱牌等的设置不应影响火灾探测于安全可靠的运行状态。3.其他不符合要求的，每处扣1分。器、手动火灾报警按钮、自动喷水灭火喷头等设施的正常使用;8.保证疏散通道、安全出口的畅通。不得占用疏散通道或者在蔬散通道、安全出口处设置影明蔬散的障碍物，防火卷帝下不得堆放物品：不得阻塞、封闭安全出口，不得遮挡安全疏散指示标志：9.厨房灶台附近应配备灭火毯和消防器材：10.设有消防控制室的，应有设备运行等情况记录。消防控制室每班值班人员不应少于2人，应持证上岗：值班人员要熟练掌握规章制度、操作规程及应急等内容。除值班用品、火情处置用品外，消防控制室不能堆放其他物品。18

DB5101/T 702020表A.1（续）一级二级三级标准评分方式自评/评实际要素要素要素基本规范要求企业达标标准分值（必须整改项用“★”标出）审描述得分闭路电视监控系统设备：1.企业应在不涉及个人隐私的公共区域安装公共安全监控摄像系统，其应用及安装应符合国家标准和有关规定：2.应建立设备档案，并保持档案完整：3.设备各项操控及显示等功能状态良好：4.设备设施、工具、配件等完整无缺陷；8不符合要求的，每处扣1分。5.设备的防护、保险、信号联动等安全装置无缺陷：6.闭路电视监控区域应覆盖营业场所的主要通道、电梯间、厨房如工区、用餐区、贵重物资集中场所等，有条件的企业企业应针对高温、承压、低温和应满足明厨亮灶要求。1.1设使用、储存易燃、易爆物质等高配电室：★1.配电室门开启方向不符合要1. 现备设风险设备和特种设备，建立运1.配电室的门应向外开，并采用非燃烧材料制作求的，扣1分：场管施管运行行、巡检、保养、应急处置的专2.门口应设置高度不低于400m的挡鼠板，门、窗和墙的★2．配电室防止小动物进入措施理理项安全管理制度，确保其始终处孔润处应设置防小动物进入的金属网：不全的，每处扣1分：于安全可靠的运行状态。3.配电室内应设置应急照明设施和消防器材，并完好有效：★3.电工安全用具及防护用品未4.应按规定设置火灾自动报警装置或烟募报警装置：按规定进行检验的，每处扣1分：5.电缆线进出孔润应采用防火材料进行有效封堵：10 4.绝缘胶垫未检验的，扣1分；6.配电柜的母线相序标志正确，应设置接地母排和接地端5.电缆穿线孔洞未有效封堵的，每子，且与接地系统连接，并有接增标志；处扣1分：7.双电源供电或自有发电的，应设有联锁安全装置：6.未设置应急照明的，扣1分：8.配电柜前后应铺设绝缘胶整，柜体前后应有统一的编号标7.无消防器材或消防器材失效的，识，并设有电气运行工作标志和安全警示标志：每处扣1分：9.电工安全用具及防护用品应完好住宅标准规范范本，在检验周期内使用，并8.其他不符合要求的，每处扣0.5存放合理。分.19

DB5101/T 702020表A.1（续）一级二级三级要标准基本规范要求企业达标标准评分方式自评/评实际要素要素素分值（必须整改项用“★”标出）审描述得分★1.无劳动防护用品发放标准的，企业应为从业人员配备与岗位不得分：2.发放标准不符合GB/T11651等安全风险相适应的、符合GB/T标准规定的，每项扣2分：11651规定的个体防护装备与用应当为从业人员配备与工作岗位相适应的符合国家标准或3.无发放记录的，不得分：品，并监督、指导从业人员按照者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使84.购买、使用不合格个体防护装备有关规定正确佩藏、使用、维护、用规则佩数、使用。和用品的，或不能有效使用的，不保养和检查个体防护装备与用得分：5.员工未正确佩最和使用的，每人次扣1分。1.现1.2作1.餐饮服务场所内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等1.餐饮服务场所内使用杀鼠剂的，场管业安作业装置，不得使用杀鼠剂：不得分：理全行为2.餐饮服务场所外可使用抗干预型鼠饵站，鼠饵站和鼠饵必2.餐饮服务场所外鼠饵站未固定领固定安装：b3.卫生杀虫剂和案鼠剂的管理应符合下列规定：安装的，不得分：企业餐饮服务场所内不得使用（1）应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂存放场所，3.卫生杀虫剂和存放不符合要求杀鼠剂。餐饮服务场所外设置的存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责管理，不得在的，不得分：鼠饵站和鼠饵必须固定安装。企食品处理区和就餐场所存放卫生条虫剂和杀鼠剂：4.未指定专人进行管理的，不得业应有专人负责卫生杀虫剂和（2）选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂标签借总应齐全（农药登8记证、农药生产许可证、农药标准）并在有效期内。不得将分;杀鼠剂管理，存放场所符合规不同的卫生杀虫剂制剂混配：5.使用杀虫剂和杀鼠剂的人员未定。（3）使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防治进行培训的，不得分：专业培训：6.卫生杀虫剂和杀鼠剂标签信息（4）应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并不全的，每处扣1分；严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和7。使用场所无警示标志的，每处位置，设置醒目的警示标识。扣1分。34

DB5101/T 702020表A.1（续）一级二级三级要标准评分方式自评/评基本规范要求企业达标标准实际要素要素素分值（必须整改项用“★”标出）审描述得分1.未建立安全警示标志和职业病危害警示标志台账的，不得分：2.无检查维护记录的，不得分：企业应定期对警示标志进行检3.现场存在褪色、脱落、脏污等现企业应建立安全标志和职业病危害警示标志管理台账，并每查维护，确保其完好有效。5象的，每处扣1分：季度对警示标志进行检查维护，确保其完好有效，4.当多个标志牌在一起设置时，未按照警告、禁止、指令、提示类型的顺序，先左后右、先上后下地排1. 现列的，每处扣1分。场管1.4警示标志理企业应在设备设施施工、吊装、检维修等作业现场设置警戒区域和警示标志，在检维修现场的在设备设施检维修、施工、吊装等作业现场设置警戒区域和★1.未按规定在作业现场设置围坑、井、渠、沟等场所设置围栏警示标志，在检维修现场的坑、井、洼、沟、陡坡等场所设栏、警戒区域和警示标志的，每处置围栏和警示标志，进行危险提示、警示，告知危险的种类、4和警示标志，进行危险提示、警扣2分：示，告知危险的种类、后果及应后果及应急措施等内容，2.告知内容不全的，每处扣2分。急措施等内容，小计55040