图2食品生产安全智慧监管平台总体架构

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6.2.1基础层应能为系统各层提供必要的基础环境，为产品追信息的采集和传输提供基础保障铁路图纸，包 括服务器、存储设备、安全设备、主机系统、网络系统、系统软件、管理软件等。 6.2.2系统的网络基础应基于网络技术建设，网络设备、结构、布缆、组网等应符合GB/T15629.3 GB15629.11、GB/T18233和GB/T31240的要求。 6.2.3主机、存储和安全设备应符合GB/T25068、GB/T28452的要求。

6.3.1数据层为其上层提供数据支持，应包括但不限于企业基础信息、风险分级管控信息、行政许可 信息、食品安全标准化信息、人员资格与教育培训信息、人员在岗在位信息、应急管理信息、事故管理 信息和企业地理信息等。

支撑层为应用层系统运行提供支撑，应包括内容表单组件、统计分析组件、基础数据管理组件、统 用户管理组件、数据交换组件、数据展现组件、数据检索统计配置组件等

包括企业基本信息管理、日常监管信息管理、从业人员管理、食品溯源管理、监督文书管理、生产 许可证管理、应急信息管理、投诉举报管理、企业信用管理、统计分析信息管理等模块。

5.5.1企业基本信息管

6.5.2日常监管信息管理

应包括但不限于食品安全生产许可管理、从业人员管理、场所环境管理、设备设施管理、食品 管理、食品添加剂管理、食品留样管理、食品检测合格报告等。同时具备以上信息的录入、编辑 、查询、打印、导出等管理功能

6.5.3从业人员管理

3.5.3.1应建立从业人员档案库，包括但不限于检验员、专业技术人员、企业负责人、质量负责人等 基础数据库，为全系统办理监管业务提供查询服务，实现对从业人员进行全面监管。 6.5.3.2应支持从业人员的健康证、个人卫生、从业人数上报等管理功能，应对健康证过期人员自动 编入现场监督意见书中。 6.5.3.3从业人员信息录入应包括但不限于从业人员的基本信息，服务企业名称等。 6.5.3.4从业人员信息管理应包括但不限于提供对从业人员的查询、编辑、删除、打印、导出等操作，

6.5.4食品溯源管理

5.4.1应包括企业采购原材料信息录入，产品生产信息录入，产品检验信息录入，产品销售信 ，以及对录入的信息编辑、删除、更新、查询、打印、导出等管理功能，

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6.5.4.2企业采购信息应包括但不限于将采购原材料合同、供应商营业执照、生产商生产许可证、原 材料检测合格报告等信息录入系统中。 6.5.4.3企业产品生产信息应包括但不限于将产品名称、规格、生产数量、批号、生产日期等信息录 入系统中。 6.5.4.4企业产品检验信息应包括但不限于将产品名称、批号、检验日期、检验结果等信息录入系统 中。 6.5.4.5企业销售信息应包括但不限于将销售产品名称、批号、数量、销售日期、销售合同、销售对 象等信息录入系统中。 6.5.4.6食品溯源管理应包括但不限于对溯源信息进行统一的录入、编辑、删除、更新、查询、打印 导出等管理。

6.5.5监督文书管理

6.5.5.1应主要包括监管人员对食品企业日常检查、抽检和飞行检查监管过程中产生的笔录、监督意 见、监管文书管理操作。 6.5.5.2监督文书录入应包括但不限于对食品企业日常检查、抽检和飞行检查监管过程产生的监督意 见、违法条款、处罚条款等信息的录入。 6.5.5.3监督文书管理应包括但不限于对已经生成的监督文书进行相应的删除、修改、打印、导出等 操作。

6.5.6生产许可证管理

6.5.6.1应主要包括监管部门对食品生产企业许可资料的分级、分类管理，应留存许可材料档案。 6.5.6.2许可证信息录入应包括但不限于许可证资料以及审核信息等。 6.5.6.3许可证管理应包括但不限于对已经存在的许可证开启有效期预警

6.5.7应急信息管理

6.5.7.1应包括个案信息调查录入，食物中毒调查录入，食物中毒事故报告录入，并根据已经录入系 统的应急信息，将发生应急事件的企业在地图上进行报警显示。 6.5.7.2个案信息调查录入应包括但不限于将个案的基本信息调查录入到系统中。 3.5.7.3食物中毒调查录入应包括但不限于将食物中毒相关的数据和人员，地点，企业等录入到系统 中。 6.5.7.4食物中毒事故报告应包括但不限于根据调查生成一个，中毒原因，中毒人员等信息的报告。 6.5.7.5应急事件管理应包括但不限于对应急事件的查询、编辑、删除、打印、导出等操作。

6.5.8投诉举报管理

6.5.8.1宜在系统录入投诉信息并根据投诉类型自动分类；系统应能自动接收来自门户网站的投诉信 息。并可以对所有投诉信息进行分类统计。 6.5.8.2举报信息录入应包括但不限于将网上投诉的关于餐饮服务的信息整理录入系统中。 6.5.8.3举报信息管理应包括但不限于对录入系统中的举报信息进行相应的处理、更新、导出、删除 等操作。

6.5.9企业信用管理

5.9.1应对企业按信用ABCD等级进行管理，对于企业在监督检查、稽查办案、许可审批过程 有违规行为应进行自动登记，自动计算信用分数以及信用等级，对企业经营行为进行量化管理

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6.5.9.2评价标准录入应包括但不限于经营/生产许可证、日常监督检查、量化分级管理等。 6.5.9.3企业信用等级管理应包括但不限于对已经评价过的企业等级进行相应的更新、删除、打印、 导出等操作，

6.5.10统计分析信息管理

应包括对全市食品生产企业安全数据进行全年度线性和饼状图的统计分析。应建立针对涉食单 合监管档案，全面掌握涉食单位的经营行为。通过一户式查询，可查看到涉食单位的基本信息、 书、从业人员记录、监督检查记录、行政处罚记录、企业诚信记录等信息

网络拓扑应符合图3的要求

类型指数据元的表示方法。监管数据类型见表1。

图3食品生产安全智慧监管平台系统网络架构图

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.1.2数据格式指从业务视角规定的数据元值的表示方式（与使用的软件开发工具无关），包括所允 午的最大或最小长度等。监管数据格式见表2

企业基本信息监管数据见表3。

表3企业基本信息监管数据表

生产许可证信息监管数据见表4。

表4生产许可证基本信息监管数据表

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从业人员信息监管数据见表5

表5从业人员信息监管数据表

表6采购信息监管数据表

表7产品生产信息监管数据表

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表8检验信息监管数据表

表9销售信息监管数据表

处罚信息监管数据见表1

表10监督处罚信息监管数据表

应急信息包括个案、食物中毒，监管数据分别见表11、表12。

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表11个案信息监管数据表

表12食物中毒监管数据表

投诉举报信息监管数据见表13。

表13投诉举报监管数据表

企业信用信息监管数据见表14。

表14企业信用监管数据表

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应保证平台的功能模块间的协同工 和数据的有效性及时效性，性能要求包括但不限于： 页面响应时间应低于3秒； b 应具备较高可靠性和稳定性，能避免由于某一设备、网络线路、软件的单点故障影响平台整体 运行； C 应能动态调整系统的网络带宽，满足系统与省级、县（区）级平台和直连监管子系统、第三方 监管平台、生产经营企业系统之间的数据传输要求。

根据监管需求，平台应建设与政府部门行业监管系统、第三方监管平台、生产经营企业监管系统等 相关系统的数据接口，实现与相关监管系统或监管系统的数据交换。

应确保互联网与内部局域网之间用防火墙隔离，禁止外界用户直接访问内部局域网。

服务器配置应至少满足以下需求： 部署应用中间件和发布应用程序； 部署数据库系统； c）数据交换需求。

服务器配置应至少满足以下需求： a）部署应用中间件和发布应用程序； b）部署数据库系统； c）数据交换需求。

宜使用大型数据库系统，具备海量数据的存循 工处理能力及配套的高可用性集群解决方案，宜 采用大数据技术方式构建整体数据架构，物理服务器部署分布式数据库系统

8. 4. 1 权限控制

应根据不同的用户角色吊环标准，设置相应权限 用户的重要操作都应该做相应的日志记录以备查看。

8.4.2重要数据加密

应对重要的数据按一定的算法进行加密，如用户口令、重要参数等。

对数据进行备份操作，防止数据损坏或者丢失

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应记录系统运行时所发生的所有错误，包括本机错误和网络错误。这些错误记录便于查找错误的原 因。日志同时记录用户的关键性操作信息

系统运行维护基本要求应符合GB/T28827.1的要求；系统运行维护的交付应符合GB/T28827.2 的要求；系统运行维护的应急响应符合GB/T28827.3的要求；运行维护的过程管理包括但不限于服务 级别管理、报告管理、事件管理、问题管理、配置管理、变更管理、信息安全管理、供应商管理等。