快检室检测项目设置应满足下列要求： a）充分满足监管任务要求； b）考虑不同季节特点、不同农产品特点及节假日市场交易等情况； c）考虑农产品类别和风险等级：

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d）每天快检的批次数应根据市场规模合理确定； 扩大品种覆盖率，畜禽肉类抽检批次不低于总批次的10%，水产品抽检批次不低于总批次的 10%，适当提高豆制品、粮油干货等的抽检比例

10快检室运行管理要求

10.1.2建立健全快检室运行管理制度（包括人员业务培训、人员工作职责、检测操作流程、不合格样 品处置、检测信息公示、仪器设备使用维保、试剂领用登记等），严格执行快检室运营管理制度，确保 各项要求落实到位食用油标准，

检测人员配备要求： a) 检测人员取得高中及以上学历，具备一定理论基础和实际操作能力，经培训合格后上岗； b) 检测人员每年接受不少于20学时的培训； 各快检室应根据检测任务，配备相应数量的采样检测人员。

10. 3. 1 采样时间

10. 3. 2采样方式

依据食品安全检测监管系统发布的检测计划执行样本的采样，当市场商户实际情况与系统发布的计 划不一致时，采样人员应确定当天采样数量、检测项目、样品品种后，按照月度商户全覆盖原则进行采 详。采样样品应外观新鲜、无腐败霉烂，采样量应不少于样本检测前处理量的3倍。采样完成后当场封 样编号，商户摊位签字确认。

及时进行样品前处理，按规范操作程序和步骤进行检测，严格按照所检品种的操作流程开展检测， 当天抽取的样品应于当天完成检测

10.3.4不合格处置

对快检初检结果表明不符合食品安全标准的食品，应立即开展快检复检。检测结果判定为不合格的， 立立即通知市场经营户。市场经营户无异议的，市场主办方应当要求经营者立即停止销售，当场销毁或 进行无害化处理，处置过程拍照留档；经营者对检测结果有异议的，可自收到检测结果起4小时内申请 复检。复检应由有资质的第三方检测机构执行，复检期间，被复检人暂停销售，复检结论仍不合格的， 复检费用由复检申请人自行承担。复检不得采用快速检测的方法。

10.3.5 结果公示

检测结果应按要求公示。

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检测数据自动上传到数据归集监管平台，检测人员严禁修改或伪造检测数据。

10. 3. 7 资料保管

检测工作中形成的数据资料、工作制度、统计报表等资料应分门别类，定期存档，存档时长不少于 6个月。

10.4.1留样样品应依据样本类别及性质，在不破坏样本原本状态及不被污染的原则下，按 条件妥善保存。

试剂耗材实行领用登记制度。检测人员应妥善保存、定期检查，不应使用过期试剂开展检测工作， 保存试剂耗材的领用登记记录。

.1快检室室内装修原则

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a）室内色调素雅明亮，主色调应为冷色调，以白色为宜； b 墙面粉刷采用白色基调； C 室内具备良好的环境，具有温湿度调节系统 d 供水布局应满足检验需要，水池、排水应用防锈、耐压、耐温、耐腐蚀的材料，排水系统的设 计和建造应保证排水畅通、便于清洁维护。污水在排放前应经适当方式处理，以符合国家污水 排放的相关规定； e） 如有通风系统，通风系统应具有调节流速和流量的功能，系统应不漏气、耐压、耐温、耐腐蚀 确保气体排放符合国家大气污染物排放的相关规定； f 电力供应应满足快检实验室的所有用电需求，照明设施应防爆、明亮，电源插座应足够并离水 源有安全距离，布局合理，能满足检验需求： 名 实验台应用防化学腐蚀材料的台板，实验橱柜应用防水、防锈、耐腐蚀材料： h 根据实际情况，可以配备人员安全防护的喷淋装置、消毒装置或设备等。

A.2快检室墙上统一悬挂快检室检测操作流程、检测人员工作职责、快检不合格样品处置流程和快检 室开放公示制度等相关管理制度或工作流程。

.2快检室墙上统一悬挂快检室检测操作流程、检测人员工作职责、快检不合格样品处置流程和快检

3快检室设置独立的变电箱，操作台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座，以满足 心机等大功率电器的使用需求。其中，操作台面插座应选用专用防水插座。

A.4快检室的网络带宽不小于100M

快检室门头参考样式见图B.1

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a）门头长度及宽度等尺寸根据快检室实际整体尺寸情况而定； b）快检室名称字体： 一中文：微软雅黑 英文：Arial c）标准色标：C60Y20

3.2快检室信息公示牌

快检室信息公示牌参考样式见图B.2。

食用盐标准样品接受登记→开展快速检测→告知检测结果 四、投诉举报

图B.1快检室门头样式

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图B.2快检室信息公示牌参考样式

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快检室快检基础设施配置应当 配备冷藏冷冻冰箱、防腐蚀实验操 验水槽及洗手台、通风橱、常规采样容器、实验凳等快检室基础设备

快检室快检前处理设备配置应当满足日常快速检测的前处理需要，需配备满足样本检测前处理中液 固分离，液液分离功能的离心机、掌上离心机，样本处理液浓缩提取功能的样本浓缩仪，样本、试剂混 匀功能的旋涡混合器，样本粉碎功能的均质机，提供样本加热、预反应温度环境的水浴锅、恒温金属浴， 用于移取试剂用的多量程移液器、满足样本称量功能的电子天平，以及其他配合检测前处理使用的玻璃 器血、试管架等快检前处理设备。

快检室快速检测仪器配置应当满足常快速检测的需要，需配备用于样本信息采集和录入的采样设 备pvc标准，用于农药残留和食品违禁添加/限量添加，通过分光光度原理检测的多参数生化速测仪，用于瘦肉 金、兽药残留、真菌毒素等胶体金免疫层检测项目判读的免疫层析检测设备。检测室内的检测设备应定 期进行计量校准，保障仪器准确性。