GB 9684-2011 食品安全国家标准 不锈钢制品

本标准代替GB9684一1988《不锈钢食具容器卫生标准》。 本标准与GB9684一1988相比，主要变化如下： 修改了标准名称； 删除了关于不锈钢牌号的规定； 增加了理化指标的单位换算； 增加了其他要求。

GB 9684=2011

本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。

用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。 2.2餐具 用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。 2.3主体 不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分

用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。 2.2餐具 用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。 2.3主体 不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分

3. 1. 1主体材料

GB 9684=2011

食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、 铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体 部分也可采用马氏体型不锈钢材料

3. 1. 2非主体材料

食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成 但所用材料应符合相应国家标准和要求

理化指标应符合表1的规定。

GB 9684=2011

添加剂的使用应符合GB9685的规定。

房地产标准规范范本添加剂的使用应符合GB9685的规定。

4.1在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用” 4.2在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。