国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会

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GB/T38578—2020前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准起草单位：中国标准化研究院、绿城农科检测技术有限公司、浙江工商大学、北京工商大学、北京萨姆伯科技有限公司、集美大学、湖南农业大学、温州大学、荣成市华通海洋生物科技有限公司。本标准主要起草人：马爱进、王川丕、何晓明、周瑾茹、傅玲琳、贾英民、吴琦、郝帅、刘光明、周辉、陈孝敬、王、刘翼翔、刘忠甫、王彦波。

水产源致敏性蛋白快速检测 毛细管电泳法

水产源致敏性蛋白快速检测

水产源致敏性蛋白快速检测 毛细管电泳法

本标准规定了用毛细管电泳法测定水产源致敏性蛋白的方法。 本标准适用于甲壳类原肌球蛋白、甲壳类精氨酸激酶和鱼类小清蛋白含量的快速检测。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T30891水产品抽样规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 致敏性蛋白 aallergenicprotein 能够使机体产生过敏反应的蛋白质。

非另有规定，仅使用分析

GB/T6682规定的一级水。

三羟甲基氨基甲烷1.21g，加900mL双蒸水溶解，用6mol/L盐酸溶液调pH至7.5，用蒸馏 至1000mL，用0.45um滤膜过滤，超声震荡（功率200W）30min，室温保存

式中： 蛋白提取率，%； p1 加标样品液蛋白质量浓度，单位为微克每毫升（ug/mL）； Vi 加标样品液体积，单位为毫升（mL）； Po 样品液蛋白质量浓度，单位为微克每毫升（μg/mL）； V 样品液体积，单位为毫升（mL）； m 致敏性蛋白标准品质量，单位为毫克（mg）

10.1致敏性蛋白含量按式（2）计算：

式中： 一—致敏性蛋白的含量，单位为毫克每克（mg/g）； 样品液中致敏性蛋白含量，单位为微克每毫升（μg/mL）； 样品液体积，单位为毫升（mL）； 样品质量，单位为克（g）； X一蛋白提取率高速标准规范范本，%。 10.2计算结果以平行测定值的算术平均值表示保留两位有效数室

致敏性蛋白的含量，单位为毫克每克（mg/g）； ? 0 样品液中致敏性蛋白含量，单位为微克每毫升（μg/mL）； V 样品液体积，单位为毫升（mL）； m 样品质量，单位为克（g）； X一蛋白提取率，%。 10.2计算结果以平行测定值的算术平均值表示，保留两位有效数字

GB/T38578—2020附录A（资料性附录）标准溶液毛细管电泳图A.1原肌球蛋白毛细管电泳图见图A.1。0. 050. 04(y)0. 030. 02吸0. 010.0001迁移时间/min23图A.1原肌球蛋白毛细管电泳图A.2精氨酸激酶毛细管电泳图见图A.2。0.0160. 0140. 012(sy)0. 0100. 0080. 0060. 0040. 0020. 0000. 002 0245678迁移时间/min图A.2精氨酸激酶毛细管电泳图A.3小清蛋白毛细管电泳图见图A.3。0. 040 0. 0350. 0300. 020 0. 015吸0.0100. 0050.0000i23迁移时间/min图A.3小清蛋白毛细管电泳图6