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食品进货验收台账登记管理办法包括以下几点： a）市场管理办公室成立以市场食品安全负责人为食品安全准入工作管理组长，市场食品安全员为 食品安全准入工作管理副组长，市场辅助人员为食品安全台账登记指导员，其他管理人员为成员的市场 食品安全台账登记工作督促小组： b）市场按日常管理区块划分，明确落实各区块管理人员对本区块经营户每日进货台账工作指导登 记、督促工作，有效提高索证索票、进销货台账建设的管理标准

7商品物品摆放和卫生管理

水利技术论文7.1市场公共区域环境规定

7.2市场经营区域摊位内物品摆放、卫生工作规

.3市场经营区域摊前“

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经营户需遵守的市场经营区域摊前“三包”规定包括以下几点： a）摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户自行负责清理，不得乱扔乱倒； b）经营户每日早晚清理、清洗摊位台面、玻璃隔板、摊位底部卫生； c）经营户每月定期组织开展大扫除，彻底清理、清洗、消毒摊位内外卫生、灯罩、柱子、商品储 备台面等； d）经营户配合市场办公室定期开展的除“四害”药物投放和消杀工作。 注：“三包”指包卫生、包商品摆放整齐、包无“四害”

7.4市场经营区域摊位面商品、物品摆放工作规定

7.4.1各行业统一摆放规定

各行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品统一摆放规定包括以下几点： a）商品按经营类别划分，统一摆放整齐，台面上不得摆放与经营无关的物品； b）摊位区台面电子秤统一摆放在摊位右侧，盛放电子秤物架的高度不准高于摊位台面高度 C）食品级购物袋统一悬挂在摊位内台面边缘。

4.2蔬菜行业摆放规定

蔬菜行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下几点： a）摊位面商品摆放分三层，台面上和菜篮子内均不准加垫泡沫板、木板等物品； b）经营商品均摆放在统一配发的菜篮子内，摆放呈梯型递增，且每层高度不得超过前一层高度的 15cm; c）经营商品均须净菜上市，商品摆放整齐划一、不得超出玻璃隔板。 7.4.3鲜肉（猪、牛、羊）行业摆放规定 鲜肉行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下几点： a）鲜肉商品摆放不得超过台面水槽边缘； b）鲜肉商品的内脏统一摆放在容器内售卖； c）经营工具（绞肉机、各类刀具等)摆放整齐划一，冷藏设施集中摆放，统一管理。 7.4.4水产（海鲜、活鱼）行业摆放规定 水产行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下几点： a）海鲜（鲜活类）商品统一盛装在食品级容器内，且容器高度不得高于玻璃隔板高度（约15cm），海 鲜（冰冻类）商品售卖时须做好冷藏保鲜措施，摆放高度不得超过玻璃隔板高度； b）活鱼类商品统一盛装在鱼缸内售卖，宰杀台的高度不得高于摊位台面高度，宰杀台执行“即杀 即洗”，储备鱼池保持卫生清洁干净，不得在鱼池盖（面）上堆放与经营无关的物品； C）冷藏保鲜设施摆放整齐划一。

7.4.5酱菜、腌菜行业摆放规定

酱菜、腌菜行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下儿点： a）散装食品盛装在有盖的食品级容器内，并按照规定在容器外摆放好散装食品识别标签和价格标 签； b）定期检查摊位“三无”商品情况； C）经营者须每日佩戴健康证上岗经营。

7.4.6面制品、豆制品行业摆放规定

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面制品、豆制品行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下儿点 a）自制食品经营区域做好“三防”措施，并按照规定摆放好自制食品和散装食品识别标签； b）经营者须每日着白大褂、佩戴健康证上岗经营； c）冷藏保鲜设施摆放整齐划一。 注：“三防”指防蝇、防虫、防尘

7.4.7熟食、鱼丸行业摆放规定

熟食、鱼丸行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下儿点： a）设封闭销售专间独立经营，并做到销售货、款分离； b）商品统一盛装在容器内经营，并按照规定摆放好自制食品和散装食品识别标签； c）经营者须每日着“三白”、佩戴健康证上岗经营； d）冷藏保鲜设施摆放整齐划一。 注：“三白”指白大褂、白帽子、口罩

4.8速冻产品行业摆放

速冻产品行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下几点： a）商品统一摆放在冷藏保鲜设施内经营，按照规定摆放好散装食品识别标签； b）定期检查摊位“三无”商品情况； C）经营者须每日佩戴健康证上岗经营

7.4.9家禽行业摆放规定

家离行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下儿点 a）家禽实行统一“杀白”上市； b）家禽商品统一要求头部朝外，脚部朝内呈一字型摆放经营，且不得超过台面边缘； c）家禽内脏统一摆放在容器内售卖，并做好“三防”措施

7.4.10自产自销区摆放规定

自产自销农户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品摆放规定包括以下几点： a)农产品按经营类别划分，统一摆放整齐，台面上不得摆放与经营无关的物品； b）经营的农产品均须净菜上市，商品摆放整齐划一、不得超出摊位台面边缘，摆放高度不得超过 20cm; c）农户须统一自行配备食品级购物袋售卖商品，且统一悬挂在摊位内台面边缘； d）自产自销摊位内储备农产品须摆放在摊位下面或者摊位后面向墙壁平行靠齐，摆放高度不得超 过摊位台面高度（约70cm）

A.1夜间值班人员工作时间

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附录A （资料性附录） 市场各岗位人员工作时间

A.2保洁人员工作时间

A.3管理人员工作时间

管理人员作时间为：整日班（07：30一10：30，11：30一17：00）、半日班（07：30一11：30）、早班 管理人员06：00上班，具体工作如下： a）早班管理人员06：00入场，负责维护07：30前市场秩序； b）07：40管理人员集中深入市场各摊位检查经营情况； c）07：50一08：00组织召开市场晨会： d）08：00各区块岗位管理人员根据《定岗定编定责定人》要求落实各自责任区工作； e）9：00一9：30由市场自行组织的“市场管理评比小组”深入各摊位进行现场综合评定； f）9：30各区块岗位管理人员根据《定岗定编定责定人》要求落实各自责任区工作； g）10:30一11：30整日班管理人员午餐时间； h）11：30一16：30整日班管理人员负责维护巡查市场卫生、经营和安全管理秩序正常运行； i）16：30一17:00管理人员发放 进货验台账

A.4市场经营户、自产自销农户

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