北京市市场监督管理局发布

DB11/T 1764.132021

前言： 范围 2规范性引用文件 3术语和定义， 4计算方法， 5用水定额. 6管理要求建材标准， 附录 A（资料性）北京市白酒和啤酒制造企业年度用水信息表 参考文献

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记草。 本文件是DB11/T1764《用水定额》的第13部分。DB11/T1764已经发布了以下部分： 第13部分：白酒和啤酒； 第15部分：整车制造； 第16部分：中成药； 第18部分：水泥； 第19部分：乳制品； 第20部分：调味品与发酵制品； 第22部分：焙烤食品； 第28部分：机关； 第30部分：洗车； 第35部分；高尔夫球场； 第39部分：地铁站； 第40部分：客运站； 第42部分：居民生活。 本文件代替DB11/T1695一2019《工业取水定额啤酒》，与DB11/T1695一—2019相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）更改了标准名称（见标准名称，2019年版的标准名称）； 更改了“范围陈述的内容（见1，2019年版的1）； C） 增加了“规范性引用文件"的适用文件（见2，2019年版的2）； d） 增加了“术语和定义”的适用文件（见3）； e) 删除了“取水定额、取水量、主要生产用水、辅助生产用水、附属生产用水”的术语和定义（见 2019年版的3.1、3.2、3.4、3.5、3.6）； f 更改了“单位产品取水量的定义（见3.1，2019年版的3.3）； 9） 更改了“一般规定"中的“取水水源、取水量供给范围"的界定（见4.1.1，4.1.2，2019年版的4.1.1 4.1.2）； 不 h） 更改了“单位产品取水量计算”的公式（见4.2，2019年版的4.2）； 增加了白酒原酒、白酒成品酒的用水定额指标（见5）； 1 k） 1）增加了附录信息（见附录A）。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局提出并归口。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局组织实施。 本文件起草单位：北京酿酒协会、中国水利水电科学研究院、北京市节约用水管理中心、北京顺鑫 农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京燕京啤酒股份有限公司、中国标准化研究院。 本文件主要起草人：傅长龙、于长水、张春玲、车建明、贾凤超、魏金旺、赵昕、李昭君、唐海龙 高原、刘伟、郑莎莎、王迪、马志航、付意成、张剑、白雪。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

起草。 本文件是DB11/T1764《用水定额》的第13部分。DB11/T1764已经发布了以下部分： 第13部分：白酒和啤酒； 第15部分：整车制造； 第16部分：中成药； 第18部分：水泥； 第19部分：乳制品； 第20部分：调味品与发酵制品； 第22部分：焙烤食品； 第28部分：机关； 第30部分：洗车； 第35部分；高尔夫球场： 第39部分：地铁站； 第40部分：客运站； 第42部分：居民生活。 本文件代替DB11/T1695一2019《工业取水定额啤酒》，与DB11/T1695一2019相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了标准名称（见标准名称，2019年版的标准名称）； 更改了范围"陈述的内容（见1，2019年版的1）； 增加了“规范性引用文件"的适用文件（见2，2019年版的2）； d） 增加了“术语和定义”的适用文件（见3）； 删除了“取水定额、取水量、主要生产用水、辅助生产用水、附属生产用水”的术语和定义（见 2019年版的3.1、3.2、3.4、3.5、3.6） 更改了“单位产品取水量的定义（见3.1，2019年版的3.3）； 9） 更改了“一般规定"中的“取水水源、取水量供给范围"的界定（见4.1.1，4.1.2，2019年版的4.1.1， 4.1.2）; h） 更改了“单位产品取水量计算”的公式（见4.2，2019年版的4.2）； i 增加了白酒原酒、白酒成品酒的用水定额指标（见5）； 1 1）增加了附录信息（见附录A）。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局提出并归口。 本文件由北京市经济和信息化局和北京市水务局组织实施。 本文件起草单位：北京酿酒协会、中国水利水电科学研究院、北京市节约用水管理中心、北京顺鑫 农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京燕京啤酒股份有限公司、中国标准化研究院。 本文件主要起草人：傅长龙、于长水、张春玲、车建明、贾凤超、魏金旺、赵昕、李昭君、唐海龙 高原、刘伟、郑莎莎、王迪、马志航、付意成、张剑、白雪。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

2019年首次发布为DB11/T1695—2019 本次为第一次修订。

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本文件规定了白酒和啤酒制造用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。 本文件适用于白酒和啤酒制造企业用水管理

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用水定额第13部分：白酒和啤酒

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T12452企业水平衡测试通则 GB/T18916.6取水定额第6部分：啤酒制造 GB/T18916.15取水定额第15部分：白酒制造 DB11/T343节水器具应用技术标准 DB11/T1769用水单位水计量与统计管理规范

GB/T18916.6、GB/T18916.15、DB11/T1769界定的以及

单位产品取水量quantityofwaterintakeforperunitproduct 在一定的计量时间内，生产单位产品的取水量。 注：包括白酒原酒、成品白酒，啤酒。

企业的取水水源，包括取自的自来水、自备井水、直供地表水，以及企业从市场购得的其他水或水 的产品（如蒸汽、热水、纯净水等）

白酒和啤酒制造的取水量供给范围应包括：主要生产用水（包括制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸留、 贮存、调配、包装等的用水，不包括麦芽制造用水）、辅助生产用水（包括动力车间、制冷车间、饲料 车间、检验、化验、运输、污水处理等的用水）和附属生产用水（包括企业办公、厂内食堂、职工浴室、 卫生间、绿化等的用水），不包括基建、消防和生活区用水

4.3单位产品取水量计算

漆包线标准DB11/T 1764.132021

单位产品取水量应按式(1)计算：

、一单位产品取水量，单位为立方米每千升（m/kL）； V；一在一定计量时间内，生产某种产品的取水量，单位为立方米（m3）； 2.一在一定计量时间内，生产某种产品的产量，单位为千升（kL）；其中白酒原酒为65%（体 积分数）的产量，应按式（2）换算。

式中： .一在一定计量时间内，65%（体积分数）白酒原酒的产量，单位为千升（kL）； 65一原酒标准酒精度（体积分数），%； ：一原酒的实际酒精度（体积分数），%。

白酒和啤酒用水定额指标见表1

表1白酒和啤酒用水定额指标

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6.1白酒和啤酒企业应建立完善的计量体系，计量器具配备和管理应符合DB11/T1769的要求，生产用 水应单独计量，有完善的计量台账。 6.2白酒和啤酒企业的水平衡测试应符合GB/T12452的要求。 6.3节水型用水器具应符合DB11/T343的要求，安装率应达到100%。 6.4白酒和啤酒生产企业应每年统计用水信息，年度用水信息统计参见附录A的表A.1

特种设备标准DB11/T 1764.132021